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标题: [转帖] 世界上最贵的火腿[8P] [打印本页]

作者: 1004746713 时间: 2015-8-10 21:01 标题: 世界上最贵的火腿[8P]

伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，是西班牙美食的代表。这种火腿的肉源来自伊比利亚种的一种黑猪。这种黑猪生活在橡树林中，只以橡树果为食物，据说这是伊比利亚黑猪肉美味的秘密之一。另一个秘密是传说这些黑猪每天早晨5点要被放牧人赶出来跑步，以保证肉质的紧实，而最重要的是，不会让珍贵的脂肪因为出太多汗而流失。伊比利亚猪的一绝是能在肌肉纤维内储存脂肪，给予其肉质独特的口感。而之所以说它的脂肪珍贵，是因为不包含所谓的坏胆固醇，所以即使它看上去油光锃亮，几近透明，也非常健康。

在完全自然的环境中长大的黑蹄猪，应该是有着极高幸福指数的猪群们，可想而知，他们的肉也应该带着幸福的因子。它们的肌肉和脂肪的比例恰当，完全没有多余的脂肪。当专业的厨师为你片下一片红白相间，薄如蝉翼的火腿，放入口中时，你立刻会被那浓郁的肉香所吸引，说它让人唇齿生香丝毫不为过。搭配红酒或者甜酒，立刻让你瞬间领会到幸福的含义。

它是许多西班牙菜肴中不可或缺的配料。我们在很多派对小食上都可以看到它的身影。只是不见得使用的是顶级的伊比利亚火腿。真正顶级的伊比利亚火腿，绝对不会让人觉得干干得，很柴，而是幼滑醇香，咸鲜合一。伊比利亚火腿受到严格的原产地认证与保护，就像法国的香槟，中国的阳澄湖大闸蟹。只有西班牙生长的，最接近野猪品种的伊比利亚黑蹄猪，在西班牙南部独特的地中海与大西洋交界处的气候下天然风干成熟，才有资格成为西班牙最昂贵的食材。在西班牙，伊比利亚火腿有三个重要产区，分别是GUIJUELO、 JABUGO、 TERUEL，其中安达卢西亚的JABUGO是公认的极品产区。

一支上好的伊比利亚火腿会以盒装，再以黑绒布包裹，配置木架与长刀。在重大的庆祝场合，它一出现就艳压群芳，成为众人追逐的对象。那散发着油脂光芒的肉体在厨师的片刀下轻盈地落入洁白的餐盘中，犹如大理石纹理般的形象仿佛一件艺术品。而通常与木架，长刀的搭配也显得架势十足！

一条普通的伊比利亚火腿从猪到火腿需要两年，而好的甚至需要5年，足以见其珍贵。为了配得上它举世无双的美味，连大厨的切工也是一绝，一定要切得近乎透明，均匀，才能品尝出火腿最独特的香味。但据说用机器切会比手工更完美，因此会有西班牙大厨不远万里把机器专门带来中国，只为让客人品尝到最完美的味道。

　　吃伊比利亚火腿时要用手抓，用刀叉就显得矫情了！最有特色的吃法，莫过于现在烤过的面包片上用香蒜、番茄和橄榄油涂抹一遍，再放上几片卷好的火腿，记得摆在面包片的边缘，然后，只需大口享用，你会懂得！如果再配上一口上好的香槟或者红酒，那美味自不待言！

[ 本帖最后由 1004746713 于 2015-8-10 21:03 编辑 ]

作者: 灯神他爹 时间: 2015-8-11 10:38

只是老外会炒作，咱们云南用盐泥敷腌火腿的千年工艺，生产出的诺邓火腿香味浓郁、色泽红润、入口美不胜收、满口余香，相传南诏时期即是宫廷贡品。我吃过腌好的正宗云腿，生吃真的很美味。

作者: 鸡汤大官人 时间: 2015-8-11 11:49

这玩意要炒作的话完全可以说平西王世子呱呱吃了都说好

我记得央视播平西王的时候说过这个的~

作者: chenyu2005qq 时间: 2015-8-11 12:20

看电视介绍过，好像老外直接就生吃火腿肉，不像我们还要烹调过

作者: zhw125 时间: 2015-8-11 18:24

看着都是种享受只有生吃才能最体现真正的味道吧

作者: zhanghuawei 时间: 2015-8-11 21:37

孤陋寡闻啦，看到题目还以为非我们的金华火腿莫属，没想到，老外也爱食火腿，还做出这样的水平，看来原料还是很重要的，就像现在饲料催肥的猪肉怎样也无法和以前农家养的家猪味道相比的。

作者: wwjjaa 时间: 2015-8-12 19:45

竟然没有我们的金华火腿，我们才是极品食材好吧！

作者: 李子子子 时间: 2015-8-12 22:44

金华火腿也不错，听说也有可以生吃的极品级火腿

作者: 一砣砣记忆 时间: 2015-8-13 19:32

虽然没吃过，但据说超好吃，可以让西班牙的朋友带点回来

作者: xhhhz 时间: 2015-8-14 11:15

国外的好象都是生吃，只不过看着图片都拍的挺诱人的

作者: 52626750 时间: 2015-8-14 16:23

最贵是多少钱？老外真会享受，中国人就弄不出来。

作者: haocjb 时间: 2015-8-16 10:47

这火腿一般人是买不起的，只能看看了！

作者: 724139214 时间: 2015-8-16 11:44

我还以为是最贵的火腿肠哈哈

作者: jzc28 时间: 2015-8-16 12:15

看起来好像是在吃生的肉？不用煮过的吗？

作者: empaza 时间: 2015-8-16 12:25 标题: 回复 1楼的帖子

着这吃法饭没几年黑猪都被吃没了，接着就是吃猪仔了吧

作者: zhileng 时间: 2015-8-16 23:50

看见就很诱人呀。。。。

作者: cg304t1u12 时间: 2015-8-18 11:03 标题: 回复 1楼的帖子

这个外国货的火腿好吃吗，能比金华火腿还好吃吗。

作者: xueyun72 时间: 2015-8-18 11:15

看上面的是可以生吃了,感觉云南的宣威火腿也不错.

作者: tccisme 时间: 2015-8-18 17:50

很涨姿势，说是最贵的火腿怎么没说价格啊

作者: 风中承诺 时间: 2015-8-19 11:54

传说中这就是薄熙来儿子带回来的美味，只能看看，想想。

作者: vonisher 时间: 2015-8-20 20:46

说实话各国有各国的口味，国内美食被国外认识的还是太少。

作者: Sarter 时间: 2015-8-23 06:04

火腿生吃的味道不怎么符合我们的口味。。。其实就是不喜欢吃火腿

作者: lqmeb 时间: 2015-8-23 17:01

云南产的诺邓火腿，浙江产的金华火腿，确实都是难得一尝的美味！

作者: lx20031986 时间: 2015-8-23 21:06

好吃的东西就是要花心思和时间去做的，这也是一种境界！

作者: ab_1199 时间: 2015-8-23 21:27

这只猪感觉这辈子都值了。一条腿被当成宝贝卖这么贵。可以和别的猪炫耀了…

作者: hwlcsx 时间: 2015-8-23 23:39

哇，看着好想吃啊，口水一直流。在国内怕是吃不到吧，想想配上红酒……值得想象啊。

作者: 漫卷西风 时间: 2015-8-24 00:16

炒作氛围比较重，未必比国内的云南火腿金华火腿高到哪儿去

作者: 58792787 时间: 2015-8-24 00:31

还是中国的金华火腿比较符合国人的胃口，国外的这种生吃食物难得吃吃还是不错的，天天吃就容易反胃了，估计是肠胃结构不同吧。

作者: 115044947 时间: 2015-8-24 17:35

12峰味看过了应该好吃

作者: qfb123 时间: 2015-8-24 21:50

归根究底就是靠原材料，好的食材，才能做出这种赏心悦目的食物

作者: ak416082 时间: 2015-8-25 10:44

图片是拍的挺诱惑~电视上有看见过介绍！还是我们大金华的火腿接地气！恨容易就弄到来吃了！

作者: haike68 时间: 2015-8-25 12:25

难不成外国的火腿就这样能生着吃吗，进化的火腿也不能多吃，火腿只是一种调味剂

作者: mgrmxm 时间: 2015-8-25 13:29

其实西班牙的火腿是相当出名的，只是宣传较少。他们还有一部电影就叫火腿火腿来着。

作者: yyzcxr 时间: 2015-8-26 00:12

真正的金华火腿或者宣威火腿也不差哒

作者: sonydscw310 时间: 2015-8-26 16:16

没吃过这么纯粹的火腿肉，看着就流口水

作者: 33590209 时间: 2015-8-28 10:24

老外真的不会弄吃的，再好的材料也只是用来做腌制品而已。
到是挺会做生意，腌完之后切薄薄的一小片就是一份菜。

作者: kkxlo 时间: 2015-8-28 10:48

看看过过眼瘾加好，估摸这没有这口服啦，还是吃自己本土的火腿吧。

作者: chinalcz 时间: 2015-8-29 20:25

一看到标题就猜到应该是西班牙的火腿，进来一看果然是。欧洲白种人毕竟是以肉食为主的种族，做出好火腿不是难事。但真的是全世界最好吃的就难说了，毕竟全世界的人太多众口难调

作者: liufeilala 时间: 2015-8-29 22:19

普通人没那么对讲究好吃就好，价格太贵吃不起

作者: cmyky100 时间: 2015-8-30 07:39

还是我们的金华火腿性价比高，呵呵！

作者: zd50000 时间: 2015-8-30 14:58

是呱呱吃过的那种吗？看图片挺诱人的，不过我觉着金华火腿也不错的呀。

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